Lucka 18: Senap

Det var romarna som började använda växtens frön i matlagning och via dem spred det sig vidare till Frankrike varifrån vi har fått vanan. I Sverige var senapen till att börja med en dyr krydda endast förbehållen de övre klasserna. Tidigt togs även senapen upp i den svenska farmakopén (en samling föreskrifter om framställning av läkemedel) och sågs som ett läkemedel mot huvudvärk, magproblem och hicka och såldes därför på apotek. Än idag tillverkar de olika apotekskedjorna och de olika apoteken sin egen julsenap.

En av de äldsta senapstillverkarna i Sverige är Slotts senap som grundades redan 1885 under namnet AB Uppsala Ättiksfabrik. Senap började man tillverka 1919 efter ett recept från en tysk driftledare.

Se hela kalendern här.